材料　（4 人前）

作り方

1. 牛肉は、こんぶだしに生姜、酒を入れた鍋に軽くくぐらせ、冷水に取り上げる。
2. 野菜はレタス、きゅうり、大葉はせん切り、にんじんは細切りにする。ドラゴンフルーツは1cm大の棒切りにする。（二つ割にしてスプーン(計量)の柄で取り出す）
3. 生春巻きの皮をぬるま湯にさらしもどす。
4. 生春巻きの皮をまきすの上にのせ、野菜、牛肉、ドラゴンフルーツを置き巻いていく。巻いたらトレイに入れしばらく置いて切る（冷蔵）
5. お好みタレ3種類を合わせる。
6. 皿に盛り付ける。（ドラゴンフルーツの皮を容器にする）

★ ポイント★
　●生春巻きの皮はもどしすぎないようにする。
　●巻き始めは軽く手前に緩めると巻きやすく、くずれにくい。
　　しばらく置いて切る方が全体になじみ切りやすい。
　●ドラゴンフルーツ(冷やすと甘い)、牛肉が中心になるように巻く。